我,不吃早餐 颠覆传统早餐观念 还原早餐真相 为你剖析饮食习惯与健康之间真正的关系

编辑推荐

　　牛津大学临床生化博士不被早餐制约，分享他的亲身经验

　　基利博士是生物化学的学者，也是一名医师，当他被诊断罹患糖尿病时，一天数次亲自测量血糖，因而察觉到充满碳水化合物的早餐对糖尿病患而言是相当危险的一餐。基利博士从糖尿病、胰岛素开始探讨早餐与健康的关系。

　　重新检视各项早餐研究，以科学翻转旧观念

　　早餐是蕞重要的一餐？许多早餐的科学研究经费来自食品制造商；早餐要吃得像国王？这句话来自战后美国对低血糖恐慌的时期；不吃早餐的人比较胖？其实是不健康的生活方式使人变胖……基利博士解析各项早餐研究或报导，带你重新面对早餐的重要性。

　　带你理解身体运作机制，没有基础也能读出兴趣

　　为什么高血糖有害健康？血糖与胰岛素的关系？为什么会罹患糖尿病？现在还有3型糖尿病？基利博士以生动的解释，帮你建立起基本观念，对自身健康有更多理解。

内容简介

　　牛津大学临床生化博士基利58岁时被诊断罹患糖尿病，医生嘱咐他要少量多餐，且早餐一定要吃。但基利博士每天亲自测量血糖却发现了一个惊人事实：早餐后他的血糖异常升高。这让他重新审视早餐与他的关系。为什么早餐会让血糖飙升？基利博士分析人体的昼夜规律和糖尿病患者出现的黎明现象，解说皮质醇、游离脂肪酸的作用，探讨早餐后的血糖比午晚餐后高的原因。

　　因此基利博士决定破除“早餐是蕞重要的一餐”“早餐要吃得好”等迷思，亲自进行早餐断食法，很快他就发现早餐断食不仅让他稳定了血糖，腰围还小了一圈！基利博士针对早餐断食的科学研究＋亲身实证，提供另一种反思饮食习惯的新角度。

作者简介

　　[英]泰伦斯·基利Terence Kealey

　　英国著名生物化学家。在伦敦巴特医院获得了医学、外科学和生物化学等学士学位，1984年在牛津大学取得临床生物化学博士学位，并先后担任医学研究委员会培训研究员、惠康基金会临床科学高级研究员。曾任教于纽卡斯尔大学和剑桥大学，2001—2014年任白金汉大学副校长。现于卡托研究所的科学研究中心担任高级访问学者，专门研究粮食政策。

精彩书评

　　《泰晤士报》《新科学家》《赫芬顿邮报》《每日电讯报》《爱尔兰独立报》《太阳报》《旁观者》……各大报刊争相报导。

　　长久以来，人们一直认为“早餐是一天中最重要的一餐”，作者严谨的研究构成一系列颇具说服力的论据，对该观点加以反驳。

　　《每日电讯报》

　　这是一部生动、有趣且严谨的科学著作，巧妙拆解并打破大众习以为常的惯性思考──早上是蕞重要的进食时间。

　　《泰晤士报》

目录

PART  1我的亲身经历，第一集

1.我生病了 

PART  2可疑的早餐拥护者

2. 被美化的早餐 

3. 商业科学时代的早餐 

PART  3早餐迷思

4. 迷思一：谷物早餐很健康

5. 迷思二：早餐对大脑有益 

6. 迷思三：早餐有助于减肥 

PART  4早餐悖论

7. 节食的溜溜球效应 

8. 混乱的生活状态 

9. 早餐传说五则 

PART  5世界名校之间的早餐战争

10. 对哈佛和剑桥的质疑 

11. 英勇的早餐抗议者 

PART  6误导性实验

12. 血糖与早餐：吃早餐多数都不健康 

13. 血糖与早餐：健康的少数群体 

14. 科学家为什么宣称早餐是安全的？ 

PART  7早餐如何致命

15.饮食中的脂肪传说 

PART  8胰岛素，伟大的反叛者

16. 英语族群早餐逐渐碳水化 

17. 除了能刺激胰岛素分泌，早餐毫无意

18. 糖胖病，一种新的流行病

19. 现代瘟疫：胰岛素抵抗 

20. 两种不同定义的糖尿病 

21. 黎明现象 

22. 生物化学家近一个世纪的警告，早餐有风险

PART  9不吃早餐：大家的亲身经历

23.大家的亲身经历，第二集

PART  9胰岛素如何杀死我们

24. 一种现代灾害：代谢综合征

25. 代谢综合征能否逆转？ 

26. 新型断食法 

27. 3型糖尿病 

PART 10必须要吃早餐的话，该吃什么？

28. 早餐，到底该吃什么？

29. 你真的必须要吃早餐吗？

结语 

后记